2010年10月31日日曜日

【2010年12月★予告】 お家で作りたいクリスマスメニュー

みなさん、こんにちは!
すっかり寒くなりましたがいかがお過ごしですか?


今日は10月31日で、Halloween!
Malkiaファミリーのお宅では、キッズ・ハロウィン・パーティーが行われています!
心配だった台風もどうにか去ってくれました。
キッズのみんなの楽しみにしてるんだからお願い!」というパワーで
台風を吹き飛ばしたのかもしれません♪


さて、11月のThanks Givingのクラスは、皆さまのおかげで、
3クラスの全てが予約で一杯になりました。
どうもありがとうございました!
毎月4クラス開くことを目標にしています。

これからも魅力的なメニュー構成で工夫していきたいと
MalkiaもモチベーションUP ↑ で頑張っていきますので、
応援のほど宜しくお願いいたします。




そして今回のブログの内容は・・・

12月のクリスマスクラスについてのお話です♪

11月のThanks Givingが終わると、アメリカの街はクリスマスムード一色になります。
お店や街のランドマークになる建物などがクリスマスの装飾を施され
また、お家の中もツリーやキャンディー、靴下を吊るしたりして
クリスマスのその日を待つのです。





ちょっとここでステキなクリスマスのデコレーションの写真をご紹介♪


★カントリーウエスタン調のお家のデコレーション★
エンジェルたちがラッパを吹いて出迎えてくれているようです。

壁にはキリスト誕生の物語に出てくる羊飼いが。
全体が白っぽいのに、優しい温かみがありますね。
大人の雰囲気です。


ファミリーがここへ戻ってくるのでしょうか?
ハートウォーミングな、伝統的なファミリークリスマス


お家のライトアップ!
アメリカって・・・土地が広いので夜は暗い!
ライトアップが寒い夜の澄み切った空気に映えるのでしょうね


こちらも、ゴージャスなデコレーション。
こんなに明るいとサンタクロースも見落とすはずがありません?!


棚の上など、ちょっとしたところにデコレーションもステキです。
カントリースタイルが優しい。


これまたゴージャスで可愛らしい
カントリー調のホワイトクリスマス。





そうそう、この頃からクリスマスカードを準備して
送り始める時期でもあります。
クリスマスカードをクリスマスよりも前に受け取って
棚の上などにディスプレイして、遠くの家族や友人のことを想い合います。
ステキですね!

そんな12月はクリスマスメニュークラスを2回(日曜日)に加え、
クリスマスパーティーを1回開催の予定です!

-----------------------
●お料理教室:おとな6名×2回
-----------------------
●クリスマスパーティー:おとな10~12名×1回
-----------------------

を予定しています。

パーティーでは、Malkiaからのミニギフトもあります!
ソウルフードに加え、アメリカ料理やデザートが並びます。
ワイワイ楽しい、かしこまらないパーティーです!

お子様ももちろんご参加いただけますし
カップルやご夫婦でのご参加も大歓迎!
当日はMalkiaのご主人もいる予定です♪

2010年はこのクラスで終了となります。
来年素晴らしいラッキーが舞い込むように
楽しく過ごして今年の嫌なことにさよならしちゃいましょう!
そして、ご家族やお友達、お仕事その他のことについて
幸せがやってきますように、皆さんがHappyな笑顔でご帰宅いただけるような
そんなパーティーにしたいと現在計画中です!

お楽しみに!
Love, Malkia

2010年10月19日火曜日

【2010年11月】追加★ソウルフードスタイル Thanks Giving ! 日曜クラス

★こちらのクラスは満席となりました★
Thank you!



11月のアメリカ。Thanks Giving(感謝祭)の頃からホリデーシーズンに突入します。

家族や親戚、仲のよい友達が集まる機会が増えるので
家庭のキッチンを預かる主婦やおばあちゃんは大忙し。

オーブンやガステーブルはフル回転です。
日本のお正月の前の大晦日に、御節料理を作るような感じでしょうか。
何日も前から仕込みをして、とにかく料理を続ける1週間があったりもします。


さて、サンクスギビングクラスでは、2つのグループを作ります。

(1)お料理を習って、お食事もするグループ
(2)お食事だけをするグループ
です。

お料理のボリュームが多いので、とても6名のクラスでは
材料の金額や長い仕込みの時間が合わずに、クラスが開けなくなるためです。
マルキアさんの焼くターキーは大きいです!
ご理解いただけますよう、宜しくお願いいたします。


--------------------
【お料理教室+お食事の方】

--------------------
お料理の量が多く、下準備に数日を必要とする特別メニューのため、
通常より高い金額設定となります。

※満席に満たない場合は、クラスが催行できない場合があります。
こちらもご了承くださいませ。
おとな1名:6,200円

★11月14日(日)11:00集合(4~4.5時間)
・おとな定員6名満席となりました


★11月21日(日)11:00集合(4~4.5時間)
・おとな定員6名:満席となりました


★11月28日(日)11:00集合(4~4.5時間)
・おとな定員6名:(満席となりました
※28日(日)のクラスは、6名だけのため、1羽のターキーの丸焼きではありません。
ターキーの一部の部位を焼いたものになりますので、ご了承ください。

※お子様(4~10歳)までのベビーシッターもあります。
詳しくはこのページ下方をご覧ください。



--------------------
【お食事のみの方】
--------------------
施設内移動のため帰りに、お一人様200円程度の
タクシー代がかかるかもしれません。こちらもご了承くださいませ。
※満席に満たない場合は、クラスが催行できない場合があります。

おとな1名:3600円

★11月14日(日)13:30集合(2時間程度)
・おとな定員3名満席となりました


★11月21日(日)13:30集合(2時間程度)
・おとな定員3名満席となりました

※11月28日(日)はお料理教室の6名のみで、お食事のみの方の募集はありません。



--------------------
お申し込み時に
・お名前(日本語/英語)
・お電話番号
・メールアドレス
をご記入の上、お申し込みをお願いいたします。


予約はに関するお問合せは日本語でどうぞ!
malkia.cooking@gmail.com


--------------------
【場所】
--------------------

神奈川県横須賀市 
京浜急行「横須賀中央駅」より徒歩10~15分。
私の自宅にてクラスを開催します。


 
--------------------
【11月のメニュー】
--------------------



アフリカン・フルーツ・スラッシュ
African Fruit Slush
とても身近な数種類のフルーツや果汁がブレンドされたミックスジュースです。
ビタミンがたくさん摂れるビューティージュース♪
パイナップルが入っているので、たくさん食べる食事の消化も助けます。
とても簡単に作れるのに、リッチでリフレッシュなフレーバーを楽しむことができます。




ターキーの丸焼き
ThanksGiving Turky

サンクスギビングの一番のお楽しみメインディッシュといえば、ターキー!
チキンよりもひと回りもふた回りも大きな七面鳥がターキーです。
下ごしらえ~焼き上げるまでに、なんと4~5日もかかります!
びっくりでしょう?!
ターキーの大きな空洞になったお腹には、特別な詰め物をして風味付けなどをします。
残ったターキーは翌日、サンドイッチなどを作っても美味しいんです。
★こちらのお料理はオーブンで焼き上げるのに何時間もかかるため(6時間以上!)、
予め調理中となっておりますのでご了承ください。
※このお料理の画像はイメージです。




クランベリー・ソース
Cranberry Sauce

北米のサンクスギビングには欠かせない、ターキーに添える甘いソース!
お肉とベリーの相性は抜群です。
最初はちょっと慣れなくても、そのうち「美味しい~!」と誰もが口々にそう言い始めます。
クランベリーは日本では「苔桃(こけもも)」と呼ぶそうです。
※このお料理の画像はイメージです。





マカロニ・チーズ
Macaroni and Cheese

8月のメニューでも登場したのですが・・・

マカロニ・チーズはソウルフードのサンクスギビングには欠かせないお料理です。
サンクス・ギビング以外の家族や親戚が一同に会するパーティーでも、
普段の食事にも頻繁に登場します。
アメリカではインスタントのパッケージや、ミックスが沢山発売されているほど、
もはやソウルフードの域を飛び越えてアメリカ料理の定番となりました。
もちろん私のレシピはミックスなどは使いません。
11歳の頃から作っている私のマカロニチーズをお楽しみに。
※この画像はマルキアさんのお料理実物です。





カラード・グリーン
Collard Greens
 

こちらもソウルフードの定番中の定番、カラード・グリーンです。
昔、現在のアフリカン・アメリカンの祖先が、奴隷としてアメリカに連れて来られた時代。
働いていた農園ので、乏しい食生活の中、どうにか工夫をして栄養が摂れるように
美味しく食事を作っていた頃から食べられ続けています。
これこそ正にソウルフードなのです。
今ではアメリカ南部以外でもいろいろな人種の人たちに愛されている
アメリカ料理の代表的な野菜料理に成長を遂げました。
★カラードグリーンにはソーセージやベーコンのようなお肉類が入っています。
※このお料理の画像はイメージです。





コーンブレッド・スタッフィング
Corn Bread Stuffing


ターキーをオーブンで何時間も焼き上げる際に、
内臓を取り出したあとの大きくぽっかりと空いたお腹に、
スパイス、野菜、お肉などで風味付けをしたコーンブレッドを入れて
スタッフィング(詰め物)をしますが・・・
マルキアのスタッフィングはターキーの中に詰めて作るものではないそうです!
肉汁がしみこんで、とっても美味しい付け合せになります。
これもターキーの丸焼きの醍醐味です!
素朴だけれど、なんとなく忘れられない味。
それがコーンブレッドのスタッフィングなのです。
※このお料理の画像はイメージです。





ターキー・グレーヴィー
Turkey Gravy

グレーヴィーというのは、オーブンで何時間もかかって焼き上げた
お肉の中からじわじわと出てくる肉汁のことです。
そして今回はターキー・グレーヴィー!
このグレーヴィーを使ってお肉やつけ合わせにかけるためのソースを作ります。
お皿の上の食べ物たちが、美味しさ、深みが増して一層美味しくなるのです。
脂身の少ないターキーのお肉を、このグレーヴィーがしっとりとさせてくれます。
※このお料理の画像はイメージです。






ホームメイド・ビスケット
Home made Biscuits

アメリカではビスケットはいつも食卓に登場する定番の食べ物です。
日本ではKFCで売っていますよね?
アメリカでもパッケージに入って売られていますが、どうせなら
簡単で美味しい手作りに挑戦してみましょう!
※このお料理の画像はイメージです。





オレンジ(みかん)のグリーンサラダ
Tangerine Green Salad

しっかりとしたお肉などと一緒に、柑橘系フルーツを使ったサラダは
もっとテイスティーに、そして、口直しにも最適。
日本はみかんやネーブルオレンジが美味しいと聞いて早速このサラダを思いつきました。
アメリカでは、フルーツはお料理の中にもよく登場します。
★ドレッシングはどんなものにするかは当日のお楽しみです♪
★みかんはネーブルになるかもしれません。
★野菜はほうれん草などを使う予定です。
※このお料理の画像はイメージです。





レッド・ベルベッド・ケーキ
Red Velved Cake

赤い色が特徴のこのケーキは、アメリカの南部でよく作られるケーキです。
リッチなクリームをたっぷりと塗っていただきます。
ホリデーシーズンにカロリー計算はナンセンス!
たくさん食べて「食べられる」ということに感謝してハッピーになりましょう。
★デザートは時間の関係で、予めマルキアさんが作っておくかもしれません。
その場合は何卒ご了承くださいませ。
※このお料理の画像はイメージです。




コーヒー、お水
Chocolate Macadamia Nut Coffee / Tea / Water


デザートと一緒にコーヒーはいかが?
コーヒーはフレーバーコーヒーで、

チョコレートマカダミアナッツコーヒーです。
とても香りがよく、癒されます。



--------------------
小さいお子様を
一緒に
お連れになりたい方にお知らせです!
--------------------
子供:1人につき3000円(4歳~10歳)
定員:3名

週末のクラスでは、私の子供たちがベビーシッターをします。

平日は学校があるため、出来ません。
私の一番上の息子は15歳。そしてその下に女の子も居ます。
プチ留学気分の3~4時間を過ごしていただけると思います。


お子様にはお母様と一緒にお食事もしていただきます。
子供たちが遊んでいる間、様子を観にいくこともできます。

お子様もお連れの場合は、お申し込み時に必ずお知らせください。

3歳以下の小さなお子さんをお連れになりたい方は、別途メールでご相談ください。


★hotmailやYahoo!メールなどのフリーメールの迷惑メールフォルダに
gmail.comよりのメールが入らないように設定をお願いいたします。


---------------------


クラスについてはこちらをお読みください。
もう少し詳しくクラスのことが書いてあります

↓ ↓ ↓ ↓ 
http://malkiacooking.blogspot.com/2010/09/blog-post.html


---------------------

予約はに関するお問合せは日本語でどうぞ!
malkia.cooking@gmail.com

2010年10月7日木曜日

【2010年10月Halloween Party】 キッズが主役★ハロウィン・パーティー!

★こちらのパーティーは終了しました★
Thank you!

毎年10月31日、アメリカでは子供たちが主役のハロウィンの習慣があります。
ハロウィンというのは・・・
日本でいうと「お盆」のようなもの?で、
2000年以上前のケルト人が行っていた宗教的な行事です。
秋の収穫を祝ったり、亡くなった家族や友人のことを想ったりする形式が
後になってキリスト教に取り入れられえたそうです。

アメリカではお祭りイベントとして、子供たちが騒げて楽しめる
お祝いの行事として定着しています。



【ハロウィン・パーティー クラスの日程】

子供たちと一緒にハロウィン・パーティー!

---------------------
10月31日(日)
午後2時(14:00)集合(3~4時間)


おとな1名:3800円(定員6名:満席となりました
こども1名:2800円(定員10名:満席となりました
お子さんは2歳以上~10歳くらいまで
※お振込み手数料はご負担くださいますようお願いいたします。



【持ってくるもの】

★お子さんの仮装コスチューム
必須ではありませんが、あると10倍楽しめます!

★小さい手提げバッグ
このバッグはどんなものでもOKです!
100円ショップなどにある小さいバケツや

保育園・幼稚園の肩かけかばんでもいいかも?


【場所】

神奈川県横須賀市 
京浜急行「横須賀中央駅」より徒歩10~15分。
私の自宅にてクラスを開催します。


 お申し込み時に
・お名前(日本語/英語)
・お電話番号
・メールアドレス
をご記入の上、お申し込みをお願いいたします。




・・・・・当日の食べ物と飲み物・・・・・

ハロウィン・パーティー当日は、お料理教室はありません。
お子さんと一緒にアメリカの行事を楽しむイベントクラスですので、ご注意ください♪


★チーズたっぷりのスマイリーミニピザ
Personal Pizza's

かわいいスマイルフェイスの小さなピザを沢山焼きます!
もちろんアメリカンだからチーズがたっぷり!
思わずみんなも笑顔になっちゃうHappyなピザです。

※画像はイメージ写真です




★あま~くて美味しい!キャラメルリンゴ
Caramel Apples
 


フレッシュなリンゴをキャラメルでコーティング!
ベトベトしたリンゴにいろんなものをくっつけちゃおう!
チョコレートやキャンディーをくっつけて、
オリジナルのアップルのできあがり♪
当たり前だけど、こんなの毎日食べられない!
※画像はイメージ写真です





★ちょっとバッチィ!?ポップコーンボール
"Dirty" Popcorn Balls

これはただのポップコーンではないんです・・・
くっつけて丸めて、ボールみたいな大きいポップコーン!
いろいろくっついちゃうからなんとなく見た目がね、バッチィ??かも?
だけど、甘くて美味しいから病みつきにならないように注意が必要!
※画像はイメージ写真です





★カボチャのパウンドケーキ
Pumpkin Bread

ハロウィンと言えばパンプキン(かぼちゃ)!
優しいお味のパウンドケーキ。
ちょっとデコレーションしていただきます。
※画像はイメージ写真です





★真っ赤な血の色の、ちょっと怖い飲み物
Blood-Red Punch


こんな真っ赤な飲み物・・・ちょっとあんまり見たことない?
もちろん、トマトジュース以外でね!
まるで、血のような恐ろしいこの飲みものに、子供たちは耐えられるのか
今からちょっとだけ心配!
※画像はイメージ写真です



★おとなの食べもの:バーベキューウイング
Bar B Q wings
バーベキューしたテイスティーな手羽先です!
しっかりした味付けで、思わずビールを飲みたくなってしまうかも・・・
甘いおやつとのコンビネーションもばっちりです!
お楽しみに!



★おとなの食べもの:ブラック・アイド・ピー・サラダ
Black eye pea salad

黒目豆を使ったソウルフードスタイルのサラダです。
カラフルなフレッシュなお野菜もたっぷりの、
アメリカンサラダの代表格!




・・・・・当日のお楽しみ・・・・・

★お顔のペイント
Face Painting

八ロウィンに仮装パーティーはつきもの!
もしも仮装をしなくても、ママにお顔をペイントしてもらって、
ハロウィン気分を楽しみましょう!
※画像はイメージ写真です





★みんなでコスチュームコンテスト
Costume Contest

お子様はせっかくですので、仮装の衣装をご持参ください。
みんなで着替えてコンテストをしたり、
いっしょに写真を撮ったりして思いっきり楽しみましょう!
誰が一番上手に変装しているかしら?
※画像はイメージ写真です





★もうひとつ、お楽しみのゲームをみんなで楽しむ予定です★
One more game!




★そして・・・びっくり秘密のこと!
Big surprise
この内容はまだ言えません、大いなる秘密なのです!
パーティー当日にみんなで一緒にやることがあります。
それはとっても楽しくてウキウキしてしまう出来事!
そしてちょっと冒険だからとってもいい思い出になりそう♪

---------------------
予約はに関するお問合せは日本語でどうぞ!
malkia.cooking@gmail.com
★hotmailやYahoo!メールなどのフリーメールの迷惑メールフォルダに
gmail.comよりのメールが入らないように設定をお願いいたします。


---------------------
 
クラスについてはこちらをお読みください。
もう少し詳しくクラスのことが書いてあります

↓ ↓ ↓ ↓ 

http://malkiacooking.blogspot.com/2010/09/blog-post.html




2010年10月3日日曜日

【2010年10月】リッチ&スパイシーで楽しむ秋のメニュー

9月は1ヶ月の間、ヴァケーションを取って、家族と一緒にアメリカへ戻っていました。
1ヶ月ぶりのクラスとなります。

8月から始めた私のお料理教室ですが
反響が大きく、私も気持ちを引き締めて頑張りたいと思っています!


さて、ずいぶんと涼しくなりましたね。
こんな秋の入り口の季節にぴったりな、ほっと落ち着くような食べ物をご紹介したいと思います。
リッチでリラックスした、そしてとても楽しい時間を過ごしましょう!

お一人での参加でも楽しくすごしていただけます。
参加される皆さんが英語が話せるわけではありません。
英語が全くわからない方もいらっしゃいますが、言葉は通じるものです
Don’t worry!


★こちらのクラスは終了しました★
-------------------------------------------
【10月クラスの日程】

リッチ&スパイシーで楽しむ秋のメニュー
大人1名:5100円
-------------------------------------------

10月16日(土)11:00集合(大人定員6名:満席となりました
10月17日(日)11:00集合(大人定員6名:満席となりました

お申し込み時に
・お名前(日本語/英語)
・お電話番号
・メールアドレス
をご記入の上、お申し込みをお願いいたします。

★また、hotmailやYahoo!メールなどのフリーメールの迷惑メールフォルダに
gmail.comよりのメールが入らないように設定をお願いいたします。

10月末にはHalloweenパーティークラスも予定しています。
詳細はまもなく発表となりますので、お楽しみに!

予約はに関するお問合せ: malkia.cooking@gmail.com
日本語でどうぞ!


クラスについてはこちらをお読みください。
もう少し詳しくクラスのことが書いてあります
http://malkiacooking.blogspot.com/2010/09/blog-post.html


-------------------------------------------
【10月のメニュー】
-------------------------------------------


★飲み物:ストロベリー ライムエイド
Strawberry Limeade


ライムエードは「ライムの飲み物」です。
日本ではあまり聞きなれないかもしれませんね。
「エード」というのは、果汁に砂糖や蜂蜜を使って甘くした冷たいのみもののことで
アメリカではごくごく一般的な飲みもの。子供から大人まで世代を問わずに愛されています。

フレッシュなライム果汁をふんだんに使って、イチゴとシェイク!
甘酸っぱいライムとイチゴの香りが口いっぱいに広がります。




★マッシュルームのカナッペ
Mushroom Canapes


ボリュームのある、簡単でオシャレなカナッペを作ります。
子供から大人まで美味しく食べていただけるに違いありません。
マヨネーズやパルメザンチーズ、そしてオニオンやマッシュルームをたっぷりと
トーストやお気に入りのクラッカーに載せていただきます。
もちろん見た目もゴージャスですよ!
白ワインなどにもとってもよくので、おつまみとしても最高の一品です。




★スパイシーフライドターキーレッグ
Spicy Fried Turkey Legs


ターキー(Turkey)というのは七面鳥のこと。アメリカではよく食卓に登場する材料です。
ターキーのハムなども簡単にお店で手に入ります。
スパイシーな味付けは南部料理の特徴の1つですが、

現在ではアメリカの多くの都市でスパイシーな料理を食べることができます。
シンプルな味付けだけれど、パンチがあってしっかり味!
鶏の手羽先などに応用することもできます。
子供たちにも人気のメニューですが、

男性が大好きなスポーツ観戦にももってこいのメニューです。



★チーズとほうれん草のリッチなキャセロール
Cheese and Spinach Casserole


キャセロールというのはフランス語で「シチュー」という意味だそうです。
つまり煮込み料理のことを指しているようです。
これが北米に来ると、意味がまた違ってきます。
北米では「耐熱容器に入れてオーブンで調理する」お料理の総称として使われています。
さて、このキャセロール、たっぷりのほうれん草、数種類のチーズ、
そしてその他にも隠し味のお野菜をちりばめて、オーブンで焼き上げます。
実は朝食にもぴったり!お休みの日の遅めのブランチにもお勧めです。
たくさん作ってしまったら、冷蔵庫に入れて保存。
温め直せば、翌日もその翌日も美味しく食べることができます。




★ブラックアイドピーズ(豆)のサラダ
Black-Eye Pea Salad


ブラックアイドピーというのは、ささげ豆の仲間で、日本では黒目豆と呼ばれています。
英語と日本語が全く同じ意味の名前だなんて、なんて楽しいのかしら!
味をたとえていうならば、大豆と小豆の間のような味で、優しい香りと風味が特徴の豆です。
アメリカではよく食卓に登場します。そして、特にソウルフードに。
ターキーの付け合せとしても使われることが多いのですが、今回はサラダにしてみました。
フレッシュなカラフル生野菜も一緒にブレンドします。
お楽しみに!




★ココナッツカップケーキのココナッツクリームチーズフロスティング
Coconut Cupcakes with Coconut Cream Cheese Frosting


8月もカップケーキを作りましたが10月も可愛らしいカップケーキを一緒に作りましょう!
カップケーキのいいところは、お友達にプレゼントできたり
いろいろ楽しいデコレーションができ、簡単で美味しいところです。
アメリカではカップケーキが大人気!
クリームやデコレーションのバリエーションを覚えて、気軽に作ってみてくださいね。

ココナッツをつかった、甘い香りがたまらないカップケーキ。
クリームチーズを使うことで、大人向けのお味に仕上がります。
そして、お酒にも合ってしまうから、ちょっと危険?!




★コーヒー、お水
Coffee / Water


デザートと一緒にコーヒーはいかが?
フレーバーコーヒーになるか、レギュラーコーヒーになるか・・・
当日の私の気分でお出しするものをはお楽しみに!


※お料理の画像は全て参考イメージ写真です。


-------------------------------------------
小さいお子様を一緒に連れて来たい方にお知らせです!
-------------------------------------------

子供:1人につき3000円(4歳~10歳)
定員:3名
私の子供たちがベビーシッターをします。

私の一番上の息子は15歳。そしてその下に女の子も居ます。
プチ留学気分の3~4時間を過ごしていただけると思います。

お子様にはお母様と一緒にお食事もしていただきます。
子供たちが遊んでいる間、様子を観にいくこともできます。

お子様もお連れの場合は、お申し込み時に必ずお知らせください。

予約はに関するお問合せ: malkia.cooking@gmail.com
日本語でどうぞ!


-------------------------------------------
【クラス料金】
-------------------------------------------
大人1名:5100円(各クラス定員6名)

子供1名:3000円(各クラス定員3名)

※お振込み手数料はご負担くださいますようお願いいたします。

-------------------------------------------
【場所】
-------------------------------------------
神奈川県横須賀市 
京浜急行「横須賀中央駅」より徒歩10~15分。
私の自宅にてクラスを開催します。



クラスに関するお問合せ: malkia.cooking@gmail.com
日本語でどうぞ!