今年もThanks Giving（感謝祭）の季節がやってきました！
今年はスイートポテトづくしのデザートが充実です♪
食べ比べてみてくださいね！
11月のアメリカ。Thanks Giving（感謝祭）の頃からホリデーシーズンに突入します。
家族や親戚、仲のよい友達が集まる機会が増えるので
家庭のキッチンを預かる主婦やおばあちゃんは大忙し。
オーブンやガステーブルはフル回転です。
日本のお正月の前の大晦日に、御節料理を作るような感じでしょうか。
何日も前から仕込みをして、とにかく料理を続ける1週間があったりもします。
通常のお料理教室と同じですが、時間のかかるターキーなどは
先にマルキアさんが作っておきます。
クラスの募集詳細は下記をご覧ください♪
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【場所】
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
神奈川県横須賀市
京浜急行「横須賀中央駅」より徒歩10～15分。
私の自宅にてクラスを開催します。
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【お料理教室】
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
お料理の量が多く、下準備に数日を必要とする特別メニューのため、
通常より高い金額設定となります。
※満席に満たない場合は、クラスが催行できない場合があります。
こちらもご了承くださいませ。
クラスは、6名だけのため、1羽のターキーの丸焼きではありません。
ターキーの一部の部位を焼いたものになりますので、ご了承ください。
おとな1名：6,500円
★11月5日（土）12：00集合（4～4.5時間）
・おとな定員6名（満席になりました）
★2012年1月28日（土）12：00集合（4～5時間）
・おとな定員6名：（満席になりました）
追加クラスです
※お子様（4～10歳）までのベビーシッターもあります。
詳しくはこのページ下方をご覧ください。
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お申し込み時に
・お名前（日本語/英語）
・お電話番号
・メールアドレス
をご記入の上、お申し込みをお願いいたします。
予約はに関するお問合せは日本語でどうぞ！
malkia.cooking@gmail.com
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【11月のメニュー】Thanksgiving Dinner
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ターキーの丸焼き
Classic Roast Turkey
サンクスギビングの一番のお楽しみメインディッシュといえば、ターキー！
チキンよりもひと回りもふた回りも大きな七面鳥がターキーです。
下ごしらえ～焼き上げるまでに、大きなものの場合は、なんと4～5日もかかります！
びっくりでしょう？！
ターキーの大きな空洞になったお腹には、特別な詰め物をして風味付けなどをします。
残ったターキーは翌日、サンドイッチなどを作っても美味しいんです。
★こちらのお料理はオーブンで焼き上げるのに何時間もかかるため（6時間以上！）、
予め調理中となっておりますのでご了承ください。
※このお料理の画像はイメージです。
クランベリー・ソース
Cranberry Sauce
北米のサンクスギビングには欠かせない、ターキーに添える甘いソース！
お肉とベリーの相性は抜群です。
最初はちょっと慣れなくても、そのうち「美味しい～！」と誰もが口々にそう言い始めます。
クランベリーは日本では「苔桃（こけもも）」と呼ぶそうです。
※このお料理の画像はイメージです。
マカロニ・チーズ
Macaroni and Cheese
マカロニ・チーズはソウルフードのサンクスギビングには欠かせないお料理です。
サンクス・ギビング以外の家族や親戚が一同に会するパーティーでも、
普段の食事にも頻繁に登場します。
アメリカではインスタントのパッケージや、ミックスが沢山発売されているほど、
もはやソウルフードの域を飛び越えてアメリカ料理の定番となりました。
もちろん私のレシピはミックスなどは使いません。
11歳の頃から作っている私のマカロニチーズをお楽しみに。
※この画像はマルキアさんのお料理実物です。
リンゴとソーセージのコーンブレッド・スタッフィング
Cornbread Stuffing with Apples and Sausage
ターキーをオーブンで何時間も焼き上げる際に、
内臓を取り出したあとの大きくぽっかりと空いたお腹に、
スパイス、野菜、お肉などで風味付けをしたコーンブレッドを入れて
スタッフィング（詰め物）をしますが・・・
マルキアのスタッフィングはターキーの中に詰めて作るものではないそうです！
肉汁がしみこんで、とっても美味しい付け合せになります。
これもターキーの丸焼きの醍醐味です！
素朴だけれど、なんとなく忘れられない味。
それがコーンブレッドのスタッフィングなのです。
※このお料理の画像はイメージです。
ふかふかそ柔らかくておいしいパンです。
翌日、残りのターキーやグリーンズを挟んでミニハンバーガーにしても
美味しく、楽しくいただけます！
※このお料理の画像はイメージです。
ターキー・グレーヴィー
Turkey Gravy
グレーヴィーというのは、オーブンで何時間もかかって焼き上げた
お肉の中からじわじわと出てくる肉汁のことです。
そして今回はターキー・グレーヴィー！
このグレーヴィーを使ってお肉やつけ合わせにかけるためのソースを作ります。
お皿の上の食べ物たちが、美味しさ、深みが増して一層美味しくなるのです。
脂身の少ないターキーのお肉を、このグレーヴィーがしっとりとさせてくれます。
※このお料理の画像はイメージです。
スモークターキーのスパイシーグリーンズ
Spicy Greens with Smoked Turkey
こちらもソウルフードの定番中の定番、カラード・グリーンです。
昔、現在のアフリカン・アメリカンの祖先が、奴隷としてアメリカに連れて来られた時代。
働いていた農園ので、乏しい食生活の中、どうにか工夫をして栄養が摂れるように
美味しく食事を作っていた頃から食べられ続けています。
これこそ正にソウルフードなのです。
今ではアメリカ南部以外でもいろいろな人種の人たちに愛されている
アメリカ料理の代表的な野菜料理に成長を遂げました。
※このお料理の画像はイメージです。
スイートポテトのスフレ
Sweet Potato Soufflé
今年のThanks Givingは、いろいろスイートポテトを使ったデザートを作ります。
全部スイートポテトだけど・・・・全部おいしいので飽きないと思います！
一部お持ち帰りにして、翌日食べる！という手もありですよね♪
アメリカでスイートポテトというと、
この時期に収穫されるYamというオレンジ色のお芋のことを指します。
スフレは熱々でいただきましょう！
ふわふわ優しい口当たりで、口の中に入れると溶けてしまいそうになります。
シナモンなどを効かせて少し大人のテイストに仕上げることもできます。
※このお料理の画像はイメージです。
スイートポテトとピーカンナッツのパイ
Sweet Potato Pecan Pie
コーヒー、お水
Chocolate Macadamia Nut Coffee / Tea / Water
デザートと一緒にコーヒーはいかが？
とても香りがよく、癒されます。
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小さいお子様を一緒に
お連れになりたい方にお知らせです！
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子供：1人につき3000円（4歳～10歳）
定員：3名
週末のクラスでは、私の子供たちがベビーシッターをします。
平日は学校があるため、出来ません。
私の一番上の息子は15歳。そしてその下に女の子も居ます。
プチ留学気分の3～4時間を過ごしていただけると思います。
お子様にはお母様と一緒にお食事もしていただきます。
子供たちが遊んでいる間、様子を観にいくこともできます。
お子様もお連れの場合は、お申し込み時に必ずお知らせください。
※３歳以下の小さなお子さんをお連れになりたい方は、別途メールでご相談ください。
★hotmailやYahoo!メールなどのフリーメールの迷惑メールフォルダに
gmail.comよりのメールが入らないように設定をお願いいたします。
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クラスについてはこちらをお読みください。
もう少し詳しくクラスのことが書いてあります
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://malkiacooking.blogspot.com/2010/09/blog-post.html
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予約はに関するお問合せは日本語でどうぞ！
malkia.cooking@gmail.com
家族や親戚、仲のよい友達が集まる機会が増えるので
家庭のキッチンを預かる主婦やおばあちゃんは大忙し。
オーブンやガステーブルはフル回転です。
日本のお正月の前の大晦日に、御節料理を作るような感じでしょうか。
何日も前から仕込みをして、とにかく料理を続ける1週間があったりもします。
通常のお料理教室と同じですが、時間のかかるターキーなどは
先にマルキアさんが作っておきます。
クラスの募集詳細は下記をご覧ください♪
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【場所】
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神奈川県横須賀市
京浜急行「横須賀中央駅」より徒歩10～15分。
私の自宅にてクラスを開催します。
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【お料理教室】
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お料理の量が多く、下準備に数日を必要とする特別メニューのため、
通常より高い金額設定となります。
※満席に満たない場合は、クラスが催行できない場合があります。
こちらもご了承くださいませ。
クラスは、6名だけのため、1羽のターキーの丸焼きではありません。
ターキーの一部の部位を焼いたものになりますので、ご了承ください。
おとな1名：6,500円
★11月5日（土）12：00集合（4～4.5時間）
・おとな定員6名（満席になりました）
★2012年1月28日（土）12：00集合（4～5時間）
・おとな定員6名：（満席になりました）
追加クラスです
※お子様（4～10歳）までのベビーシッターもあります。
詳しくはこのページ下方をご覧ください。
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お申し込み時に
・お名前（日本語/英語）
・お電話番号
・メールアドレス
をご記入の上、お申し込みをお願いいたします。
予約はに関するお問合せは日本語でどうぞ！
malkia.cooking@gmail.com
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【11月のメニュー】Thanksgiving Dinner
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ターキーの丸焼き
Classic Roast Turkey
サンクスギビングの一番のお楽しみメインディッシュといえば、ターキー！
チキンよりもひと回りもふた回りも大きな七面鳥がターキーです。
下ごしらえ～焼き上げるまでに、大きなものの場合は、なんと4～5日もかかります！
びっくりでしょう？！
ターキーの大きな空洞になったお腹には、特別な詰め物をして風味付けなどをします。
残ったターキーは翌日、サンドイッチなどを作っても美味しいんです。
★こちらのお料理はオーブンで焼き上げるのに何時間もかかるため（6時間以上！）、
予め調理中となっておりますのでご了承ください。
※このお料理の画像はイメージです。
クランベリー・ソース
Cranberry Sauce
北米のサンクスギビングには欠かせない、ターキーに添える甘いソース！
お肉とベリーの相性は抜群です。
最初はちょっと慣れなくても、そのうち「美味しい～！」と誰もが口々にそう言い始めます。
クランベリーは日本では「苔桃（こけもも）」と呼ぶそうです。
※このお料理の画像はイメージです。
マカロニ・チーズ
Macaroni and Cheese
マカロニ・チーズはソウルフードのサンクスギビングには欠かせないお料理です。
サンクス・ギビング以外の家族や親戚が一同に会するパーティーでも、
普段の食事にも頻繁に登場します。
アメリカではインスタントのパッケージや、ミックスが沢山発売されているほど、
もはやソウルフードの域を飛び越えてアメリカ料理の定番となりました。
もちろん私のレシピはミックスなどは使いません。
11歳の頃から作っている私のマカロニチーズをお楽しみに。
※この画像はマルキアさんのお料理実物です。
リンゴとソーセージのコーンブレッド・スタッフィング
Cornbread Stuffing with Apples and Sausage
ターキーをオーブンで何時間も焼き上げる際に、
内臓を取り出したあとの大きくぽっかりと空いたお腹に、
スパイス、野菜、お肉などで風味付けをしたコーンブレッドを入れて
スタッフィング（詰め物）をしますが・・・
マルキアのスタッフィングはターキーの中に詰めて作るものではないそうです！
肉汁がしみこんで、とっても美味しい付け合せになります。
これもターキーの丸焼きの醍醐味です！
素朴だけれど、なんとなく忘れられない味。
それがコーンブレッドのスタッフィングなのです。
※このお料理の画像はイメージです。
サーモンサラダ
Salmon Salad
赤やグリーンのクリスマスカラーのお野菜を使ったサーモンサラダです。
サーモンには火を通します。
シンプルですが、お野菜とサーモンの組み合わせが絶妙です。
お家でも簡単に作れるようにマヨネーズをベースにした味付け。
ボリュームもあって、華やかなサラダです！
※このお料理の画像はイメージです。
ディナーロール
Dinner Rolls
翌日、残りのターキーやグリーンズを挟んでミニハンバーガーにしても
美味しく、楽しくいただけます！
※このお料理の画像はイメージです。
ターキー・グレーヴィー
Turkey Gravy
グレーヴィーというのは、オーブンで何時間もかかって焼き上げた
お肉の中からじわじわと出てくる肉汁のことです。
そして今回はターキー・グレーヴィー！
このグレーヴィーを使ってお肉やつけ合わせにかけるためのソースを作ります。
お皿の上の食べ物たちが、美味しさ、深みが増して一層美味しくなるのです。
脂身の少ないターキーのお肉を、このグレーヴィーがしっとりとさせてくれます。
※このお料理の画像はイメージです。
スモークターキーのスパイシーグリーンズ
Spicy Greens with Smoked Turkey
昔、現在のアフリカン・アメリカンの祖先が、奴隷としてアメリカに連れて来られた時代。
働いていた農園ので、乏しい食生活の中、どうにか工夫をして栄養が摂れるように
美味しく食事を作っていた頃から食べられ続けています。
これこそ正にソウルフードなのです。
今ではアメリカ南部以外でもいろいろな人種の人たちに愛されている
アメリカ料理の代表的な野菜料理に成長を遂げました。
※このお料理の画像はイメージです。
スイートポテトのスフレ
Sweet Potato Soufflé
全部スイートポテトだけど・・・・全部おいしいので飽きないと思います！
一部お持ち帰りにして、翌日食べる！という手もありですよね♪
アメリカでスイートポテトというと、
この時期に収穫されるYamというオレンジ色のお芋のことを指します。
スフレは熱々でいただきましょう！
ふわふわ優しい口当たりで、口の中に入れると溶けてしまいそうになります。
シナモンなどを効かせて少し大人のテイストに仕上げることもできます。
※このお料理の画像はイメージです。
スイートポテトとピーカンナッツのパイ
Sweet Potato Pecan Pie
アメリカで有名なパイといえば、アップルパイとピーカンパイ！！
ピーカンナッツという、日本ではあまり食べられないナッツで作ります。
サンクスギビングらしく、中身はスイートポテトを使って
甘く、ちょっとビターに焼き上げます。
簡単でおいしく、とってもアメリカンなデザートです。
是非お家でも作ってみてくださいね。
※このお料理の画像はイメージです。Chocolate Macadamia Nut Coffee / Tea / Water
デザートと一緒にコーヒーはいかが？
とても香りがよく、癒されます。
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小さいお子様を一緒に
お連れになりたい方にお知らせです！
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子供：1人につき3000円（4歳～10歳）
定員：3名
週末のクラスでは、私の子供たちがベビーシッターをします。
平日は学校があるため、出来ません。
私の一番上の息子は15歳。そしてその下に女の子も居ます。
プチ留学気分の3～4時間を過ごしていただけると思います。
お子様にはお母様と一緒にお食事もしていただきます。
子供たちが遊んでいる間、様子を観にいくこともできます。
お子様もお連れの場合は、お申し込み時に必ずお知らせください。
※３歳以下の小さなお子さんをお連れになりたい方は、別途メールでご相談ください。
★hotmailやYahoo!メールなどのフリーメールの迷惑メールフォルダに
gmail.comよりのメールが入らないように設定をお願いいたします。
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クラスについてはこちらをお読みください。
もう少し詳しくクラスのことが書いてあります
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://malkiacooking.blogspot.com/2010/09/blog-post.html
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予約はに関するお問合せは日本語でどうぞ！
malkia.cooking@gmail.com
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